卸売市場は集荷と評価、分荷、決済、情報が市場機能の中心である。そして、この「卸売」機能を担う業者が卸売業者であり、この「卸売」機能を効率化するために、I T化や温度管理・保管・加工・配送など市場機能を付加する整備を推進してきた。 ところが、本…

食品流通合理化検討会：資料 菅新政権が発足し、コロナへの対応と経済振興の両立が課題となる中で、食品流通もまた卸売市場法の改正に続き、漁業法、水協法の改正によって生鮮食料品の流通は大きく変わろうとしている。 なかでも改正市場法に基づく卸売市場…

サウンディング型市場調査を行う川崎北部市場（168,587㎡）ホームページより （参照）川崎市：川崎市中央卸売市場北部市場の機能更新に関するサウンディング型市場調査の実施について 最近、卸売市場の再整備に「サウンディング型市場調査」の手法が使われ始…

今後の市場機能はSCM中心（東京大田市場加工・荷捌棟） 前回、パーソナル情報システム（P J S）の「第33回生鮮流通フォーラム」を紹介した。金澤室長が講演した「改正卸売市場法の施行と今後の食品流通の合理化の推進について」は、改正市場法後の市場施設の…

パーソナル情報システム（P J S）の「第33回生鮮流通フォーラム」が2020年8月27日(木)・28(金)・9月4日(金) の3日間、オンラインLIVEで開催される。 ８月27日のセミナーを聞いた。４月に着任しコロナ禍で思うような動きが制限されている農水省の金澤卸売市場…

気分だけでも涼しさを（三上市太郎撮影） 農林水産省食料産業局食品流通課卸売市場室はこのほど仲卸、売買参加者の平成30年度経営状況を公表した。 それによると、仲卸業者数は全ての部門で減少しているが、水産が＆％減った以外は、青果、食肉、花き三部門…

５月に引き続き６月の魚、野菜の消費伸びる ２０２０年６月の家計調査が発表され、５月に続いて魚介類、野菜の消費が伸びた。 総務省統計局が８月７日に発表した６月の家計調査によると、食料費は７７，２４６円でマイナス１.８％となったが、魚介類は９.９…

市場流通ビジョンを考える会から「“適者生存”戦略をどう実行するか 卸売市場の“これから”を考える」（筑波書房：1000円＋税）が出版された。東京聖栄大学の藤島廣二・常勤客員教授をメインに水産経済新聞の八田大輔、農経新聞の宮澤信一、ナチュラルアートの…