完成した京都市場塩干棟。右が売場、左は冷蔵庫 （「全水卸」2023(令和５)年７月号より転載・一部修正） 改正市場法による規制緩和によって、卸売市場施設もまた変わりつつある。令和５年に入り、姫路新中央市場が１月に移転開場したのをはじめ、富山市場青…