左：佐藤明彦 代表取締役社長、右：井上周士 代表取締役専務 丸勘山形の特徴 粗利10％、経常利益３％がなぜ実現できたのか、丸勘山形の取り組みは、改正市場法下での流通の効率化を目指す典型的なビジネスモデルである。 なぜこうした数字が一民間市場卸で可…