改正市場法によって卸売市場はどのように変わるのだろうか。 改正市場法の方針が市場施設面でどのように変化するかを、平成30年10月11日に開場する豊洲市場を通して検証する。（「農産物流通技術2018」より一部改稿） １．築地市場の特徴と機能 築地市場の開…